Malatya Kayısısı Neden Dünyaca Ünlü?

Kuru kayısı denince akla gelen ilk şehir Malatya’dır. Türkiye, dünyadaki kuru kayısı ticaretinin en büyük tedarikçisidir ve bu üretimin önemli bir bölümü Malatya bahçelerinden çıkar. Peki bu başarının sırrı nedir?

İklim: sıcak günler, serin geceler

Malatya’nın karasal iklimi kayısı için idealdir. Yazın gündüzleri sıcak ve kuru, geceleri serindir. Bu sıcaklık farkı meyvede şeker birikimini artırır; kayısı hem tatlı hem aromatik olur. Kurak yaz ayları, kayısının açık havada güneşte kurutulmasına da imkân tanır.

Toprak ve su

Fırat havzasının mineral açısından zengin toprakları ve sulama imkânları, ağaçların düzenli ve kaliteli ürün vermesini sağlar. Kayısı ağaçları bölgede yüzyıllardır yetiştirildiği için yerel çeşitler bu koşullara mükemmel uyum sağlamıştır.

Hacıhaliloğlu ve diğer çeşitler

Malatya’nın en bilinen çeşidi Hacıhaliloğludur; yüksek kuru madde oranı sayesinde kurutmaya çok uygundur. Bunun yanında Kabaaşı, Çataloğlu, Soğancı ve Hasanbey gibi çeşitler de yetiştirilir. Kabaaşı iri taneli olduğu için sofralık olarak da sevilir.

Coğrafi işaret

“Malatya Kayısısı”, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescilli bir coğrafi işarettir. Bu tescil, ürünün kökenini ve üretim yöntemini koruma altına alır.

Kurutma geleneği

Hasat edilen kayısılar bahçelerde, temiz sergilerde güneşe serilir. Ailelerin kuşaktan kuşağa aktardığı bu bilgi birikimi; ayıklama, boylama ve saklama konusundaki ustalıkla birleşince ortaya dünya sofralarında aranan Malatya kayısısı çıkar.

Kayısı Bahçem olarak bu geleneği yaşatan üreticilerle çalışıyor, Malatya kayısısından hazırlanan tüm ürünlerimizi özenle paketleyip sofranıza ulaştırıyoruz.